El chocolate rosa se presentó en China en 2017. La semilla del cacao ruby es rojiza, con un sabor muy peculiar. Su tonalidad corresponde a los pigmentos naturales que poseen las semillas del cacao ruby.

¿Cuánto cuesta el kilo de manzanas en los mercados mexicanos?

El sabor frutal de este chocolate resulta atractivo para algunos insectos, así que se sugiere guardarlo en un sitio donde estos bichos no lleguen. Por mucho tiempo, la compañía trató de mantener el secreto sobre la elaboración de este rico chocolate, además de que tomaron más de una década investigando en los laboratorios para conseguir la tonalidad rosa. Durante el mes de mayo tuvieron una línea protagonizada por Ruby, pero es común encontrar algunas propuestas con este color y sabor durante el año.

Lo mejor del cacao rosa es que puedes tanto comerlo solo como utilizarlo en algunas de tus recetas con chocolate. Aunque uno de los problemas del chocolate rosa es que aún no se encuentra con la misma facilidad que los otros tipos de chocolate. Fue ahí cuando se encontró con este potencial rosado que había en ciertas semillas de cacao. Lo más curioso es que el chocolate rosa no fue un descubrimiento voluntario. Desde Chocolates Torras queremos ayudarte a que conozcas las particularidades del sorprendente chocolate rosa.

Hoy nos sumergimos en el fascinante y mágico mundo del chocolate, pero no cualquier chocolate… El resultado es un nuevo chocolate con un intenso sabor afrutado, con notas frescas y ácidas. Así, la marca logró extraer todas las propiedades innatas de esta haba de cacao a través de un proceso innovador. Todo ello con el fin de encontrar la mejor forma de trabajar con ellos en el proceso de elaboración del chocolate.

Recetas por Categorías

Para la elaboración de este producto se utiliza cacao proveniente de diversos países como Brasil, Ecuador y Costa de Marfil. Este producto fue elaborado por la compañía suiza Barry Callebaut luego de una investigación de más de diez años hecha por científicos franceses, suizos, alemanes y japoneses. El chocolate es disfrutado por el ser humano desde hace más de 3000 años. El chocolate es uno de los productos más consumidos y queridos por todos.

¿Por qué es de color rosa?

  • Su secreto se encuentra en la elaboraci�n y nada tiene que ver con colorantes u otros a�adidos.
  • Hasta la fecha, como mucho se había conseguido el polvo de cacao rojo, pero nunca en forma sólida.
  • Este polvo es el que permite que el producto adopte su característico color rosado.
  • Se trata de unos pigmentos que protegen al propio cuerpo frente a daños que pueden llegar a producir los oxidantes.
  • No hay trampa ni cart�n, el chocolate ruby es un tipo de cacao y su singular color lo obtiene de forma natural.

Además de lograr ofrecer a los amantes del chocolate una  nueva y deliciosa alternativa dentro del mundo del chocolate. Es gracias a este innovador producto que se ha abierto un infinito de posibilidades en el mundo de la gastronomía, especialmente en la repostería. Algunas de las notas que lo caracterizan son un fresco sabor afrutado y tropical con tintes ácidos, muy diferentes a los sabores que estamos acostumbrados a encontrar en los otros tipos de chocolate. Además, este descubrimiento no solo se trata de un color distinto, también dentro de sus cualidades sensoriales se encuentran sabores muy variados.

Si bien algunos consideran que el chocolate rosa es una nueva variedad de chocolate, debido a su origen y características únicas, otros aún dudan de esta clasificación. Se ha descrito como una combinación entre chocolate con leche, chocolate blanco y bayas. El chocolate rosa tiene un sabor más neutro y peculiar, que se ubica entre lo dulce y lo amargo, lo que reduce la necesidad de añadir azúcar. Los granos de cacao rubí no tienen un sabor amargo como el del cacao tradicional.

Colorantes (

El chocolate ruby no solo se destaca por su color, sino también por su sabor y proceso de elaboración, que lo hacen un tipo de chocolate excepcional en el mercado. La combinación de su color vibrante y su sabor delicadamente ácido lo ha llevado a ser el quinto tipo de chocolate, junto volcán de chocolate con cacao con el chocolate negro, leche, blanco y el chocolate con sabor a caramelo. El chocolate ruby es una variedad del chocolate de color rosa, sabor suave y afrutado. A 80 años del lanzamiento del chocolate blanco, este chocolate rosa cuenta con un sabor afrutado, muy semejante al de las bayas del bosque y presenta también, un dulzor delicado.

Conoce el excéntrico chocolate rosado, el cuarto tipo de esta dulce delicia

Su color rosa natural, sabor afrutado y textura cremosa lo convierten en una elección excelente tanto para consumidores curiosos como para chefs y reposteros. Este color se debe a los pigmentos naturales presentes en las semillas del cacao, lo que lo convierte en una opción atractiva para los amantes del chocolate que buscan algo diferente. El sabor del chocolate ruby  lo diferencia de otros chocolates.

Si buscas algo nuevo y diferente, definitivamente te recomendamos probar el chocolate rosa natural. Estos son los responsables de los pigmentos naturales, que se concentran en las semillas del cacao y contienen ese color rojizo y sabor singulares. El sabor del Ruby Cacao es afrutado, similar al de los arándanos o frambuesas, y es menos dulce que el chocolate blanco, lo que lo hace ideal para diversas aplicaciones culinarias. Su tonalidad rosada es natural y no se logra a través de colorantes. Sus granos tienen un color y sabor único, lo que permite obtener este tesoro culinario sin necesidad de añadir colorantes ni sabores artificiales.

Cuéntanos qué te parece este nuevo chocolate ruby o rosa a través de los comentarios. Aquí en España, la famosa marca de helados Magnum ha incorporado este verano a sus productos un helado elaborado con cobertura de chocolate ruby. Durante los últimos 10 años, la casa chocolatera Callebaut se ha dedicado a investigar e identificar estos granos, con una gran cantidad de precursores que están presentes en el rubí. Considerado como el descubrimiento chocolatero más novedoso de los últimos 80 años, el grano de cacao rubí crece en países cacaoteros como Brasil, Ecuador y Costa de Marfil. Este último descubrimiento es un chocolate rosa, completamente natural.